GALLER – Noir 85 %

25 juin 2017 :

Une dégustation tronquée dans l’appréciation visuelle et tactile du produit, pour cause de canicule. La chaleur amollit forcément un chocolat qui aurait dû en principe se montrer ferme à la prise en main et claquant bout par bout. Aucune altération, néanmoins, des qualités gustatives d’un chocolat aux arômes amers et puissants dès l’attaque. Une saveur entière, dense et concentrée qui prend possession du palais sans concession et qui se rapproche grandement d’un cacao 100% en longueur de bouche.