Gianduja lait (saccharose, pâte de noisette, lait en poudre 26%, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soja) 23,6%, Gianduja noir (saccharose, pâte de noisette, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja) 23,6%, Praliné noisette (noisettes 60%, sucre), 23,6%, pâte de noisettes, poudre de lait 0%, cacao en poudre, beurre de cacao
9 août 2023 :
Les fameux agitateurs parisiens de la boulange, dont le pain authentique et vertueux comble les papilles, s’invitent aussi sur la tartine !
Leur pâte à tartiner chocolat, noisette et gianduja est… à se damner* !
Sa couleur brun, acajou et cuivrée, captive le regard.
Son parfum est envoûtant : discret à l’ouverture du pot, il gagne en profondeur et en caractère au fil de la dégustation ; il donne la primeur à une noisette joyeuse et dynamique mais laisse s’exprimer la chaleur du chocolat.
Sa surface est moirée et satinée, crénelée de petits éclats de fruit à coque prometteurs, la salive monte.
a texture de la pâte est veloutée et crémeuse : aguicheuse !
Sa consistance en bouche affole par cette légèreté fondante qui s’associe avec un délicieux croustillant sous les dents. La matière est moelleuse et généreuse sur la langue et vient se poser sur le palais comme un tapis soyeux, dont la trame se découvre alors.
L’alchimie entre fragrances est fabuleuse : le gianduja conduit la dégustation de bout en bout, parfaitement équilibré entre la note de lait et les notes de chocolat. Sa richesse est le vecteur parfait pour la progression en toute fluidité d’un praliné noisette croustillant, sous les feux de la rampe. L’ensemble est orchestré par un sucre présent mais pas trop, qui tient parfaitement son rôle d’exhausteur de goût !
En arrière-gorge, le côté torréfié ou grillé de la noisette s’invite dans la partie, il vient balancer de son petit caractère la douceur ineffable du gianduja, pour une longueur de dégustation qui est un voyage dont on n’a pas envie qu’il s’arrête.
Cette pâte a tellement de cœur qu’on en oublie sa tartine !
*ils disent bien Epicerie FoodPorn sur leur site, non ? Ca veut tout dire…