Noisettes* 29%, huile de coco*, flocons de noix de coco*, poudre de cacao*, édulcorant érythritol*, fibre soluble de tapioca*, cacao en poudre*, poudre de lait de coco*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, sel marin
*92% des ingrédients issus de l’agriculture biologique
Fabriqué dans un atelier qui transforme des fruits à coque (noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia, noix, amandes, graines de sésame, lupin et protéines de lactosérum)
3 avril 2023 :
Cette pâte à tartiner, en dépit des questionnements relatifs à l’empreinte carbone de certains ingrédients importés (dont, principalement, les fèves de cacao et la coco) est néanmoins une pure bombe dans la catégorie des « raw » !
Son parfum fleure bon la noix de coco. Balancé par un cacao amer, il répercute autant d’intensité que de douceur : les sens s’éveillent.
Sa couleur acajou est attrayante. Sa surface est satinée, moirée. Sa consistance est extrêmement compacte et dense, impactée peut-être par une température ambiante relativement fraîche. Ce côté resserré est la promesse d’une mâche gourmande en bouche. Effectivement, la matière prend du crémeux et du fondant sous la langue, pour diffuser au palais des arômes à peine sucrés, un dialogue apaisé entre un cacao cru immédiatement reconnaissable à ses notes franches et naturelles, une noix de coco qui sert de fil conducteur à des fragrances dans lesquelles s’agglomèrent des notes incisives de fruits à coque et rassurantes de lait, pour une ponctuation finale vivace de sel. Le cacao cru répand son énergie à l’organisme dans la longueur.
Cette pâte à tartiner, conçue par des pionniers du cacao cru en Finlande, est musclée et fougueuse. Son goût authentique, abrupt au départ, est adouci par la coco et trouvera des amateurs parmi ceux qui n’ont jamais testé le cru.