Noisettes* 50%, sirop de yacon*
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
6 mars 2025 :
Créée par un sportif de l’extrême associé à un chef exigeant quant aux bienfaits nutritifs de ses recettes, la société EXIOR NUTRITION®, découverte lors d’un Salon Vivez Nature, offre des produits sains, naturels, à faible indice glycémique, dont la digestibilité et les vertus énergétiques favorisent le bien-être de l’organisme tout autant que la performance.
Si sa gamme phare réside dans les farines sans gluten et sans lactose, point de départ de recettes faciles à réaliser et parfaites pour se faire plaisir et faire plaisir à son corps, EXIOR ne pouvait manquer de promouvoir le yacon, tubercule au pouvoir sucrant incomparable sans les méfaits du sucre. S’agit-il d’une collaboration avec la marque et producteur français Yacon & Co ou s’agit-il d’une création 100% EXIOR ?
Pour les amoureux de la tartine qui font attention à leur ligne (ou à d’autres choses), rien de mieux que de partir à la découverte du yacon, cette tubercule au fort pouvoir sucrant, naturel et dont l’indice glycémique est très bas et d’en goûter les bénéfiques par l’intermédiaire d’une pâte à tartiner à la noisette aromatisée au sirop de yacon.
On apprécie son parfum suave, proche de celui du miel, qui vient émoustiller le nez. Le regard glisse avec plaisir sur une surface moirée, balayée de discrets reflets ambrés et se délecte de cette couleur à la fois opaque et translucide.
La petite cuillère vient à la découverte d’une texture légèrement visqueuse, proche de celle d’un caramel (sans s’effilocher pour autant). L’onctuosité et le crémeux en consistance mettent en appétit. En bouche, la pâte se fait de velours, elle fond avec délice sur la langue et délivre un goût très doux aux arrières notes de noisette grillée, rehaussé d’une pointe miellée justement dosée de sucre, pour une allonge délicate, presque fraîche, en tous les cas légère.
L’expérience est positive à tout point de vue.