Poids
400 grammes
Composition
Côte d’Ivoire, Madagascar, Togo
Poudre de cacao 32% minimum ; sucre de canne
*issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique
24 juin 2021 :
Poudre crissante sous les dents.
Couleur rousse de bel aloi.
Texture grossière et une granulométrie visible et gourmande, sans doute du à l’apport de sucre glace.
Saveurs équilibrées, avec une attaque plutôt saisissante de sucre sur la langue avant que le cacao ne puisse trouver sa place au palais au moment où la poudre se liquéfie en bouche. Longueur en bouche éphémère. La poudre produit des effets aromatiques nuancés selon qu’elle se dissout dans un lait végétal ou un lait animal. Les puristes lui préfèreront l’association à l’eau, pour une boisson sucrée, légère et dynamisante.