Purée de châtaignes*60%, Sucre de canne roux*23%, Huile de Coprah et de Tournesol*, Noisettes*4%, Cacao*3%
Teneur totale en sucre 40%
*100% des ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique
9 décembre 2020 :
Nature et Progrès
Un parfum féérique, voltigeur et aérien. Celui d’une châtaigne fraîche, naturelle, qu’on croirait encore lovée dans sa cosse, nichée dans un parterre de feuilles. Ca sent la forêt, ça sent les couleurs de l’été indien, ça sent les premiers frimas de l’hiver à venir, ça sent le réconfort de la chaumière lorsque le soleil se couche… Avec des arrière-notes nasales torréfiée et cacaotées bien malicieuses...
Le visuel prolonge le rêve olfactif. La surface de la pâte est satinée et très irrésistiblement irrégulière et granuleuse. La couleur, naturelle, d’un brun à la fois chaleureux et profond, est envoûtante.
Le pot est gourmand, s’y devine une pâte dont la structure semble compacte et dense, de quoi faire saliver et mettre en appétit les plus gourmands.
En bouche, les arômes sont parfaitement mis en valeur. Ils sont exacerbés par l’effet croustillant de microscopiques éclats de noisettes… La châtaigne, bercée par une touche sucrée parfaitement dosée, agrémentée d’une pointe de cacao qui sonne juste, se lance dans une valse dont la profondeur imprègne le palais. Sa finale est vivace, son caractère torréfié, qui transparaît en arrière-bouche, est revigorant.
Dans ce pot, l’un des produits finis confectionné par une famille dont l’histoire se construit depuis quelques années maintenant autour, pour et avec une châtaigne de terroir, que de légèreté, de délicatesse, de typicité, d’authenticité.
Du 100 % naturel, du 100 % ardéchois, à l’image de Corinne, franche et cordiale, à la tête du Domaine de La Balan.