Fabrication artisanale – cuit en bassin de cuivre
Sucre, coquelicots sauvages de la région de Nemours (purée de pétales, aromes), 2,2% min., Gélifiant : pectine, dextrose, Acidifiant E334
2 août 2021 :
D’abord, c’est cette couleur rubis-bordeaux, translucide, transpercé de reflets lumineux, qui fait de l’œil. Ensuite et SURTOUT, c’est ce parfum sucré, celui du bonbon, qui fait vibrer les sens. Ce parfum est le fil conducteur d’une dégustation où le coquelicot est à l’honneur, transcendé par une texture gélatineuse proche de celle d’une gelée et par l’harmonie entre la fleur confite et le sucre. Le nez est émoustillé, les papilles plongées dans la magie, celle de la confiserie à l’ancienne. Une tradition que la maison française Des Lis Chocolat perpétue avec maîtrise et élégance.