Noisettes, fèves de cacao, cacao en poudre, lait entier en poudre, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, vanille de Madagascar, sel
Atelier utilisant gluten, lait, œufs, sésame, arachides
11 mars 2026 :
Une pure bombe.
Une tuerie.
Rien qu’en ouvrant le pot, le regard est happé par cette robe d’un brun profond, par sa surface d’un velouté caressant à donner le frisson et par ce p le nez happé par ce parfum pénétrant et généreux, boisé, grillé, imprégné d’une noisette généreuse pigmentée par une pointe de cacao en fin de nez. L’émotion surgit de cette première étape explose côté tactile par la volupté onctueuse de la matière, la petite cuillère plongeant dans un tapis bien moelleux.
En bouche, que dire ? A part qu’on a pleine conscience d’être dans un moment rare, celui d’une dégustation sensuelle et goûteuse. Le velouté et le fondant sont secondé par un délicat effet granulé (visible à la petite cuillère d’ailleurs) et il s’instaure au palais des saveurs majestueuses qui balancent entre une noisette énergique, un cacao impérial, une douce note lactée, le tout étant orchestré et exalté par un sucre justement dosé. La longueur et la rétro-olfaction sont charnelles et incomparables, vivifiées par une pointe de sel en conclusion.
C’est un must. Il est signé par une maison artisanale récente créée par Augustin Bézine en Eure-et-Loire (Jouy), rencontré lors du Salon du Chocolat de Paris en 2025. Un artisan passionné, méticuleux, exigeant quant aux ingrédients sélectionnés et ses fournisseurs, tous français.