Cacao en pâte 85% minimum, beurre de cacao, sucre, arôme naturel
Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Faitrade/MaxHavelaar
9 octobre 2017 :
Le parfum de la tablette est saisissant, intense, vertigineux, celui d’un cacao « fort en gueule », au point où, les sens olfactifs étant happés, on en oublie de porter attention à l’aspect visuel de la tablette. Une tablette fine en épaisseur, scindée par barres de deux larges carreaux étant chacun estampillé du logo du « confiseur suisse ». La couleur du cacao est d’un brun relativement clair pour un chocolat à si forte teneur en cacao. Elle est mate, sans reflet, les empreintes des doigts s’y impriment sous l’action de leur chaleur. Les carreaux se cassent d’un geste net et produisent un très agréable claquement, preuve de la qualité du produit. Ils se croquent également avec entrain, s’en s’amollir et sans s’effriter non plus. En bouche, les saveurs délivrées par le chocolat, en particulier lorsqu’il est croqué et malaxé, sont concentrées, amères et très légèrement adoucies en arrière-plan par sa faible teneur en sucre. Elles présentent une longueur de bouche très appréciable. Alors oui, les marques distributeur suisses savent aussi y faire en matière de chocolat. Surtout lorsqu’elles font le pari, comme c’est le cas avec Coop et sa chocolaterie de production Halba, du développement durable… !