Butternuts*, huile de tournesol*, sucre*, lait de noisettes*, cacao*, noisettes concassées*
*ingrédients agricoles issus de l’Agriculture Biologique
19 avril 2026 :
Quelle belle initiative – un modèle qui devrait essaimé – que celle de la Conserverie de la Forêt, située à proximité de la forêt de Fontainebleau, dont l’objectif est de lutter contre le gaspillage alimentaire en achetant à des producteurs locaux leurs fruits et légumes invendus et/ou ne répondant pas aux standards et normes pour en tirer des recettes inspirantes, saines et goûteuses, lesquelles font les délices des consommateurs finaux !!!!
Il n’en fallait pas tant – suite à la découverte de cette Conserverie au Salon Marjolaine 2025, pour s’en faire le héraut en testant la pâte à tartiner au cacao, aux noisettes et aux butternuts (variété de courge musquée), recette inédite créée par la fine équipe.
Testée et approuvée ++++.
Sa robe marron, sa surface, pleine de reflets et de lumière, sont enjôleuses. Son parfum, pénétrant, d’une réelle profondeur, est charmeur. Il est suave sans être ni trop sucré ni trop amer. Il s’y glisse des notes végétales de feuilles, de branches, voire de terre. Un parfum qui puise sa richesse dans les racines des arbres, dans les lignes des écorces. Un parfum de terroir.
La matière affiche une consistance souple. La texture de la pâte tire vers la mousse ou l’émulsion, elle est délicatement fibreuse, voire un tantinet visqueuse à la manipulation.
Son goût est incomparable, source d’étonnement et de grand plaisir. Le mélange est à peine sucré, rehaussé peut-être d’rune pointe caramélisée. Il se rapproche des arômes de la patate douce et garde son équilibre grâce au cacao, subtil, accompagné d’une touche de noisette grasse et grillée pour une ligne lactée venant apporter sa rondeur au tout.
A la déglutition et en longueur, on sent l’automne qui diffuse dans l’organisme et on se sent des envies de rester bien cocooning chez soi.
La petite cuillère se fait plaisir sans culpabilité : la gourmandise est non seulement pleine de goût mais digeste.
Un produit dont l’authenticité reconnecte à la nature, tout simplement.