Cacao minimum 80 %
29 janvier 2021
Son packaging a beau manquer d’attrait, cette barre de chocolat présente néanmoins de quoi susciter la curiosité gustative : son épaisseur donne envie d’y mordre, de croquer le carreau ; mieux encore : le fait que les Chocolats Caractère soient fabriqués au Rwanda, ça, c’est inédit, c’est un atout indéniable.
Attention, il n’existe pas de plantations de cacaoyers dans ce petit pays aux mille collines et comme le monsieur chocolat de Kigali est Belge (sans doute flamand), un amateur un peu éclairé en conclura qu’un couverturier fournit la matière première et que le savoir-faire sera celui… de l’école belge du chocolat.
Sitôt dégagée de son emballage protecteur, la barre… arbore une tenue camouflage absolument étonnante. Le chocolat a manifestement souffert d’écarts de température importants pour quitter les rayons de sa boutique et parvenir en métropole, en passant par différentes étapes dont celle d’un voyage de plusieurs heures en avion.
Qu’importe l’aspect bariolé de différentes teintes de brun, pourvu qu’on ait le reste !
Son parfum est amer sans agressivité, tout en retenue. Les carreaux se séparent dans un claquement bien agréable à l'oreille. Ils croquent net sous les dents, preuve d'une tempérance maîtrisée. Ses saveurs sont équilibrées et peu prononcées. En fondant, les carreaux délivrent des arômes neutres qui pourraient bien étonner les papilles qui résistent aux charmes des vrais chocolats noirs. Sa longueur est agréable. On n'en demande pas plus...