11 novembre 2018 :
Le Salon du Chocolat de Paris 2018 a été l’occasion rêvée pour faire la connaissance de jeunes artisans, dont la toute récente chocolaterie artisanale, implantée dans un quartier à la mode à Paris, fait saliver les papilles par ses produits originaux et goûteux. Les deux petits échantillons de pâtes à tartiner, offerts par Léa et Luc, deux trublions des papilles, juste avant que leur stand ne soit pris d’assaut par les visiteurs, permettent de se faire une petite idée de leur imagination gustative.
Le Praliné lentilles vertes et lentilles confites
Noisettes du Piémont, lentilles vertes du Puy, Sucre de canne, sucre de coco, beurre de cacao, mélange 4 épices, badianes, fleur de sel
Une exclusivité testée dans le cadre du Salon du Chocolat avant sa mise en vente en boutique. Si l’échantillon reste trop petit pour que la dégustation puisse être poussée, il en ressort néanmoins un parfum entre douceur et amertume, une couleur claire et lumineuse, d’un beige aux reflets dorés, une texture moelleuse. En attaque de bouche, la consistance en est granuleuse, des lentilles étant bien visibles au beau milieu du praliné, leur saveur délicate se mariant à merveille avec ce dernier, pour être accentuées en longueur de bouche par des notes légèrement épicées voire poivrées. Ce « tartinable », le dernier né des créations mutines, est une belle affaire à suivre pour ceux qui osent l’originalité !
Le Praliné graines de courge et amandes
Amande, graines de courge, sucre, sucre de coco, beurre de cacao, fleur de sel
Un parfum relativement marqué, une couleur beige lumineuse, une texture soyeuse truffée de mini-éclats. La pâte est totalement fondante en bouche - le praliné maison est chouette - et délivre immédiatement, avec impétuosité, des notes franchement salées produites par le mixage des amandes avec les graines de courge. En longueur de bouche, cette saveur salée est persistante mais se voit modérée par celle, plus douce, de la courge. Le produit à tartiner idéal pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus de la pâte à tartiner classique sans pour autant prendre trop de risques.