Noisettes, amandes, sucre, Jivara lait 40 %, sucre glace, sucre, graisses végétales (noix de coco, palmiste), poudre de cacao maigre 18%, sucre de lait, émulsifiant (lécithine de soja), arôme vanille, fleur de sel, lait en poudre
17 août 2018 :
Son brun est clair et lumineux. Son parfum est envoûtant, imprégné d’effluves de noisettes adoucies de sucre. Sa texture est soyeuse, d’une bonne onctuosité. Le bain de gourmandise est addictif : difficile de résister, pour une petite cuillère ou une spatule, à des plongeons jusqu’à épuisement du pot. Douceur, tendresse, la pâte est immédiatement gironde et moelleuse en bouche, elle s’étale avec générosité sur la tartine. Sa dominante lactée renforce l’impression, en milieu de dégustation, de saveurs amples. Plus que la saveur de la noisette, grillée ou torréfiée, c’est surtout celle du chocolat au lait qui chapeaute l’ensemble des arômes. Ce qui se comprend d’autant mieux que le chocolat de couverture utilisé, du Jivara lait 40%, provient de la maison Valhrona. Riche en texture, en consistance et en goût, cette pâte à tartiner, proposée par un salon de thé et pâtisserie ayant pignon sur rue à Paris, est de celles qui font pousser un soupir de bien-être.