Pâte à tartiner Coco, Pépites de chocolat noir
Coco râpée (Philippines)*, sucre de canne blond (Brésil)*, lait en poudre, huile de colza, chocolat noir 75 %
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Pâte à tartiner Cacahuètes, chocolat
Cacahuètes, sucre de canne, cacao maigre
12 juin 2025 :
Ces pâtes à tartiner sont d’une MONSTRUEUSE générosité. Elles sont confectionnées par le maître-artisan chocolatier atypique Willy Ferrier, qui met tout son art et son cœur pour valoriser le projet en bean-to-bar CAMAYOS* !
Ces deux pots familiaux offrent aux papilles l’exotisme suave d’une pâte à la noix de coco râpée enrichie de délicieuses pépites de chocolat noir, pour l’une, la malice sucrée-salée d’une pâte à la cacahuète associée au chocolat au noir. Chacun ses papilles, chacun ses goûts, chacun ses envies.
Ainsi, la pâte à tartiner noix de coco-pépites de chocolat est câline et réconfortante. Si son aspect visuel semble un peu, à l’ouverture du pot, brouillon, les sens sont pourtant immédiatement éveillés par son côté suggestif : celui d’avoir affaire à une pâte à cookie toute fraîche, qui n’est pas encore passée au four et qui fleure bon la noix de coco et le lait concentré ! Sa couleur tire sur l’opale, ses pépites nichent dans une matière bien grasse et crémeuse. Après un léger touillage permettant de faire disparaître la couche huileuse ayant migré en surface, la petite cuillère pénètre dans un bain épais et crémeux, fluide enrichi de ces pépites de chocolat qui font monter la salive. En bouche, la gourmandise est amplifiée par des textures contrastées : la noix de coco libère son caractère fibreux sur la langue, les pépites donnent de la mâche sous les dents et, en fondant, l’ensemble tapisse le palais d’un moelleux, plutôt gras. Les saveurs sont complètement addictives : la noix de coco fait sa princesse : elle est escortée de ses dames de compagnie lactées, sous la houlette d’un sucre bien dosé. La partition s’achève en déglutition par l’apport d’un chocolat noir de bonne facture. La rémanence des flaveurs est douce et renvoie à l’enfance.
Une pâte à tartiner-Cookie pleine de tendresse !
La pâte à tartiner à la cacahuète et au chocolat est plus explosive sur le plan sensoriel. Si son caractère huileux s’affirme dès l’ouverture du pot par cette couche de gras en surface, laquelle déphase bien vite au moment du touillage, son parfum prononcé d’arachide saute au nez. La pâte affiche une très jolie teinte chocolatée, au reflets cuivrés. Elle est veloutée et moelleuse de texture et sa consistance onctueuse voire filante en cas de grosse chaleur. En bouche, sa signature sucrée-salée fait des ravages, énergétique et rassasiante, l’association de saveurs revigore très vite l’organisme tout en lui procurant le plaisir de sentir cette alchimie aromatique entre la cacahuète, à la fois grasse et grillée, le chocolat noir, ni trop sucré ni trop amer et ce sucre de canne qui permet à l’ensemble de lui fournir sa patte unique : sucrée-salée.
De quoi affoler les gourmands !
* Camayos (Le lien du site, notamment pour y trouver les informations essentielles sur la provenance des ingrédients utilisés).