noix de Périgord AOP, sucre, eau
28 janvier 2020 :
Avec leur couleur minérale, terreuse et grisâtre, ces vrais-faux petits cailloux font illusion ; chacun sa forme irrégulière, chacun semble modelé depuis la nuit des temps par l’environnement, par les vents et les pluies qui les ont érodés. Des petits cailloux bien mignons qui n’auront pas à jouer les petits poucets perdus et malheureux dans leur sachet bien longtemps. Car aussitôt pris en main, leur fermeté et leur odeur très douce et éphémère donne envie d’y goûter. On croque dans cet enrobage de sucre cristallisé pour atteindre un délicieux croustillant – merci madame la noix et merci au savoir-faire d’une biscuiterie artisanale qui a à cœur de faire vivre le terroir périgourdin sucré – suivi par un délicieux mélange d’arômes sucrés, amers et grillés. Ils accompagnent idéalement le café ou le thé. Attention… le sachet a tendance à disparaître avant même qu’il n’ait été entamé !