Eau, datte*, cacao* 8%, sarrasin*
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
25 juillet 2022 :
Bernadette et Guy, rencontrés au Salon Marjolaine en 2021, font leur petit bonhomme de chemin dans l’univers du chocolat, qu’ils conçoivent à leur échelle – un laboratoire à domicile ; des gammes limitées auxquelles s’ajoutent celle de l’enseigne Agnès Bio, vendues localement et lors de certains salons de la Bio.
Cette conception simple et personnalisée du chocolat fait flasher, à commencer par par cette jolie petite bouteille de boisson naturelle cacaotée, ornée d’une étiquette ludique, laquelle révèle que la datte remplace le sucre. On en déduit que le sarrasin, qui fait étonnamment partie des ingrédients, sert de passerelle entre arômes ainsi que de liant pour la matière.
Son parfum prononcé de fève et de mucilage : palpitant !
Sa couleur marron clair est généreuse et douce.
Sa consistance est fluide, néanmoins suffisamment épaisse pour apporter une certaine mâche, un effet qui exacerbe la tentation d’aller au-delà du plaisir offert par une simple boisson. C’est… un nectar !
Sa texture, est bouche, est légèrement fibreuse. A la déglutition, il y a de l’allant dans l’arôme fruité de la fève, qui fait penser aux crus venus d’Amérique Centrale ou d’Amérique Latine (peut-être même du Pérou ?*). Cet arôme incisif et peu sucré est rehaussé d’une ligne végétale qui se glisse judicieusement au palais et en arrière-gorge. Il y a cette sensation d’être à la fois rassasié par la consistance du nectar tout en bénéficiant de la sensation de rafraîchissement des papilles.
En concluant sur le jeu de mot trouvé pour l’intitulé de cette boisson, on peut dire que oui, on a le droit à un vrai SHOOT de cacao. Attention, qui dit SHOOT dit risque d’addiction (sans culpabilité).
* Il est répondu à cette question par Guy qu'il s'agit de fèves de la variété Nacional, cultivées et récoltées en Equateur.