Caramel (lait, lactosérum, sucre, beurre, arôme), fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, huile de tournesol, lait en poudre, éclats de biscuits (farine de blé, sucre, malt de blé, poudre à lever : lécithine de soja, tournesol, amidon de blé, émulsifiant E500 ii, sel, arôme de vanille), émulsifiant : lécithine de soja, extrait et arôme naturels de vanille, brisures de crêpes dentelles (farine de blé, sucre, beurre, lait en poudre, colorant : caramel ordinaire, sel, extrait de malt d’orge, émulsifiant : lécithine de soja, poudre à lever : carbonate de sodium), cacao poudre
15 novembre 2019 :
Le Petit Prince a tout pour lui et apporte un souffle bien breton à une pâtisserie d’excellence. La trentaine fringante, médiatique, courtisé, déjà adoubé par ses pairs au sein de la prestigieuse famille « Relais Dessert ». Sous le masque se cache Maëlig GEORGELIN qui, épaulé par sa sœur dans ses boutiques, garde la tête sur les épaules, reste d’une disponibilité inouïe et d’une générosité sans faille – le Salon du Chocolat de Paris 2019 en est le témoin - lorsqu’il s’agit de faire goûter et d’offrir ses petits plaisirs.
Parmi les fleurons de sa flotte bien gourmande : les Ilots de Saint-Cado®, une invitation à une jolie balade gustative au cœur du canal d’Etel, histoire de frayer avec les histoires de pêcheurs… Parce que le Petit Prince ne manque ni d’arguments ni de talent pour revisiter une Bretagne par des recettes qu’il personnalise.
Les Ilots de Saint-Cado® n’ont d’ilots que le nom. D’ailleurs, ne les appelle-t-il pas, c’est indiqué en tout petit sur l’étiquette, des Rochers au Lait ? Ilots ou Rochers, pas dans leur apparence en tous les cas. Tout a été pensé contemporain et cubique, depuis le packaging jusqu’au produit fini. Les angles droits et lignes graphiques de l’étui, cartonné et doté d’une apaisante couleur vert amande, sont épurées et élégantes, aérées par quatre écoutilles plastifiées qui permettent de jeter un regard sur ces minuscules Ilots/Rochers/Cubes, sagement entreposés, par couches régulières, les uns contre et sur les autres. La poudre de cacao qui les recouvre les apparente aussi à des truffes. Et puis, le Petit Prince s’amuse aussi avec ses gourmands en les laissant aussi imaginer qu’ils sont sur le point de déguster un vrai RUBIK’s Cube. Le casse-tête : car combien sont-ils finalement, ces petits cubes ? 52, 60 ? GRRR, la gourmandise est parfois un vilain défaut à qui ne sait attendre… !
Forcément, l’Ilot de Saint-Cado® est tout simplement irrésistible, l’un en appelle un deuxième, et ainsi de suite. C’est le but recherché : apporter du plaisir. Comment ne pas succomber à un petit cube magique qui est un concentré de ce qu’on fait de mieux côté saveurs sucrées en Bretagne : le caramel, la crêpe dentelle et le praliné.
Par son apparente fragilité et sa légèreté, l’Ilot se manipule avec précaution. Son enveloppe poudrée croque délicatement sous la dent et créé alors de multiples sensations : celle du poudreux, celle du croustillant, celle du fondant. La multiplication des textures accélère la détection d’arômes dont la variété et le mariage font la richesse. Papilles et palais sont saisis par un cœur d’Ilot à la fois crémeux et lacté, caramélisé et cacaoté. Ils se laisseraient même surprendre en longueur de bouche par une note généreuse de céréale.
L’Ilot est une gourmandise gracieuse, distinguée et légère. Un petit plaisir qui incite à prendre le temps d’un voyage dans le vrai monde des saveurs. Un petit plaisir qui donne juste envie d’être là où on est, bien comme on est.
Petit secret pour ceux qui cherchent à prolonger le voyage : gardez l’étui, laissez-lui un petit fond de poudre de cacao, ouvrez-le régulièrement. Vous humerez alors un parfum vibrant de crème fraîche modulé par l’amertume du cacao. C’est la truffe, donc, qui a le dernier mot et qui, jour après jour, vous autorisera à rester encore un peu sur votre Ilot.