23 janvier 2017 :
Bio de chez bio, écolo et éthique de mère en fille, cette rencontre sur un stand du Salon Marjolaine 2016 forcément, tient ses promesses. Ces « tartinables », ou confitures, confectionnées à l’ancienne, en chaudrons de cuivre, sont une affaire de famille. Celle-ci ne figure pas, comme elles me l’ont expliqué, sur le site de diffusion car confectionnée, comme d’autres, selon les saisons et les humeurs du moment. Du coup, comment ne pas être ravie par la découverte : une texture très légèrement granuleuse – merci les fins pépins de figue – et une consistance qui se rapproche plus de celle d’une confiture que celle d’une pâte à tartiner. En bouche, l’effet est immédiat : on y détecte de manière simultanée la saveur de la figue et celle du cacao. Le plaisir est décuplé par un produit naturel et modérément adouci par le sucre de canne, sans pourtant être trop amer voire acide. Surtout, entre confiture et pâte à tartiner, on prend une pause savoureuse en faisant durer son effet à la fois réconfortant, léger et surprenant sur le plan des saveurs qui lui sont associées…