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9 janvier 2026 :
L’annexe du restaurant bistronomique Page, développée par la cheffe pâtissière et chocolatière d’origine japonaise du restaurant, propose des produits éphémères qui font saliver. Son caramel au beurre salé, niché dans un petit pot sobrement étiqueté, en est l’exemple quoiqu’on puisse lui reprocher une absence de transparence sur les ingrédients utilisés (tout laisse à penser, compte tenu de la réputation de l’établissement, qu’ils sont de qualité).
Couleur ambrée et rousse, translucidité, parfum savoureux et doux, onctuosité, épaisseur et viscosité sont au rendez-vous, pour un velouté et un fondant exquis en bouche. Le palais s’émeut de la richesse aromatique du produit, qui dégorge de notes lactées, sucrées, le tout étant ponctué d’une pointe vivace de sel en longueur.
Les amoureux du caramel sont aux anges.