Amande, cacao cru, huile d’argan, miel
Amandes complètes* 35 %, huile d’argan*, poudre de lait d’amande*, cacao cru* (fèves criollo)
*100% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
6 mai 2020 :
Un packaging élégant. L’étiquette, dont l’aplat de couleur fait penser au tabac ou à la terre de sienne, est ornementée d’un très fin tressage doré suggérant la délicatesse orientale.
La pâte s’offre elle-même en un très séduisant teint acajou aux reflets cuivrés.
Le bouquet qui s’exhale du pot, sitôt ouvert, est pénétrant, musqué, fruité, voire épicé, miellé, ponctué de notes éparses d’un cacao puissant. Sa prestance est conquérante, sans pour autant être écrasante, arrogante et dominante. Complexe, ce parfum est une invitation à un voyage capiteux.
La surface de la pâte est dense d’aspect, mate, légèrement moirée.
Sa texture se confirme épaisse, charpentée, sans fluidité, sans onctuosité. Elle s’avère même légèrement collante et visqueuse du fait du miel qui y est incorporé en guise de sucre. Sur les plans visuel et tactile, la pâte induit, balancée par ce parfum voluptueux, beaucoup de goût et beaucoup de corps.
Car oui, cette pâte EST tout simplement d’une inestimable richesse gustative ET énergétique. Dès l’accroche en bouche, elle développe une cascade de saveurs profondes et généreuses, dominées par la ligne clairement torréfiée des amandes. Cet arôme précurseur et conducteur s’associe à la note subtilement noisettée et épicée de l’huile d’argan. Celui-ci ne remplit malheureusement pas son rôle de velouté et de liant. Lorsque le fondant a pris le pas sur la rugosité de la pâte, naturellement grâce à l’action de la bouche ou artificiellement en faisant réchauffer quelques secondes le pot, le palais se tapisse alors d’un miel enrobant, chaleureux et suave. En arrière-gorge, le cacao cru, musclé, fruité voire acidulé, jaillit et créé une longueur de bouche… très audacieuse.
Ainsi, c’est moins par sa texture qui, au fil du pot qui se vide, s’effrite et s’émiette, que par son potentiel aromatique, que cette pâte à tartiner charme et enchante. Oui, elle nous veut vraiment du bien ! Les gourmets, modérés et méticuleux, ont les papilles dans les étoiles ; les gourmands généreux atteignent rapidement l’assouvissement, un sourire épanoui aux lèvres.
Nul doute que les pâtes à tartiner Originelle (n°1) et Légère (n°2) sont, elles aussi, des petites merveilles.
Toutes les trois sont inspirées par l’art culinaire marocain, et signées par une jeune société artisanale, française, 100 % féminine, qui répond à l’envoûtant et sensuel nom d’Amlüza.