78,5% de sucre de fleur de coco*, 20% de cacao maigre en poudre*, 1% de vanille*, 0,5% de cannelle*
13 avril 2020 :
GI 30 – ORAC 19152/100g
Cette poudre de « paix » et de « force vitale » attise la curiosité par son packaging et son design. Ses teintes pastel et douces, induisent de la sérénité (une sensation un peu bousculée néanmoins par le prix du pot : le degré d’exigence gustative s’en voit accru et le verdict intransigeant).
La poudre a l’apparence d’une semoule extrêmement fine. Sa couleur est claire, son odeur est sucrée, délicatement vanillée, alléchante. Sa saveur, lorsque la poudre est dégustée telle quelle, à la petite cuillère, posée sur la langue, est étonnante, inimitable.
Sécable, la poudre est immédiatement dissoute par l’effet de la température ambiante et transmet aux papilles et au sens un goût qui n’est pas ordinaire : on y sent un peu de cacao sans doute mais on baigne surtout dans un bain de sucre qui, pour autant, n’est pas saturé, n’asphyxie pas. La poudre est légère, ses arômes sont également équilibrés et, bien que la note sucrée soit vraiment dominante, aucun ressenti négatif, bien au contraire. On se sent léger, dans un certain bien-être. Et cette sensation vaut aussi bien lorsque la poudre est consommée telle quelle est conçue pour l’être : en boisson. Elle procure donc à la fois un effet un tantinet régressif à la petite cuillère, mais aussi du plaisir sous une forme liquide. Sa simplicité s’étoffe d’une richesse ineffable en fonction du liquide utilisé – lait animal, lait végétal, de l’eau aussi fait l’affaire – et trouve son plein épanouissement avec un semi-liquide –un yaourt, une crème, du tofu soyeux. Et, pour couronner l’infini bonheur de pouvoir inventer à loisir tout type d’associations gustatives, elle fait manifestement du bien à l’organisme : il y a de la légèreté à la digestion et pas d’appel au sucre, ce qui est souvent le cas pour d’autres poudres cacaotées.