12 mai 2017 :
Un pot rond, dodu, généreux, gourmand, cela attire immédiatement l’œil. D’autant plus lorsqu’il est agrémenté d’une étiquette noire et dorée, dont la typographie, discrète, apporte une certaine note luxueuse au produit. Qu’on ne s’y trompe pas : cette crème fleure, d’abord et avant tout, très bon le miel, dès déclipsage de son couvercle. Sa couleur est d’un marron lumineux. Sa surface est lisse et satinée. Il suffit de l’effleurer avec une spatule ou une cuillère pour en deviner la souplesse, l’onctuosité en consistance. Sa texture est malléable, élastique, sans être liquide. Elle se laisse manipuler à volonté et s’adapte à toute tartine, qu’elle soit de pain frais – une tranche de pain de campagne remportera forcément l’adhésion en associant au sucre du miel son astringence salée – de pain libanais ou d’une simple biscotte. En bouche, le miel délivre des arômes très profonds, sucrés, bienveillants au point où l’on en oublierait presque le pouvoir gustatif des noisettes… Jusqu’au moment où le palais prend conscience, dégustation achevée, que ce sont leurs saveurs qui perdurent… ! Un miel pour le gourmet qui sait prendre le temps d’apprécier, un miel pour le gourmand qui aime tartiner frénétiquement.