NOISETTES du Lot-et-Garonne 52%, chocolat noir 30 % (cacaos, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de colza), huile de NOISETTES
6 novembre 2025 :
Elle s’appelle Perrine, elle vit et s’épanouit dans sa Lozère chérie, au gré de ses courses athlétiques et balades sur les sentiers de la région. Rencontrée lors du Salon du Made in France, exigeante dans ses choix alimentaires et son rythme de vie, au plus proche de la nature, elle est bien décidée à prouver, par une reconversion minutieusement préparée et des tests à n’en plus finir sur les premières recettes qu’elle créée, qu’on peut se faire plaisir gustativement avec des produits sains et nutritifs. C’est ainsi que naît la marque artisanale Ousta Pérelle en 2024.
Et si le soin qu’elle apporte à la présentation de ses gammes, par des stands naturels, dont les structures de bois reconnectent immédiatement à la simplicité et à la nature fait qu’on se sent immédiatement attirés, que dire lorsque les dégustations commencent ?
Son beurre de noisettes nature est, tout simplement, un délice, on l’a déjà dit lors d’un précédent article.
Mais il faut croire qu’on atteint le SUMMUM avec son beurre de noisettes au chocolat noir : une bombe gustative, une tuerie.
Lorsque les noisettes et le chocolat noir forment un duo dont la complicité, l’harmonie et la fluidité sont imparables. La féerie commence dès l’ouverture du pot – et même avant en fait – par cette robe d’une belle couleur, à la fois bien chocolatée, presque ténébreuse tout en conservant des éclats de lumière imparables, par cette surface délicatement granuleuse, dont le caractère lisse est chahuté de reflets satinés. Le nez est happé et les sens succombent au charme d’un parfum corsé et puissant, celui d’un chocolat noir authentique exalté par la note à la fois grasse et torréfiée de la noisette. La petite cuillère, piégée, plonge au cœur d’une matière à la fois épaisse, moelleuse et souple, dont la granulométrie fait grimper la salive et ouvre définitivement l’instinct gourmand des papilles.
En bouche, ça croustille, ça cristallise, ça fond, ça nappe, ça se fait moelleux, le palais se tapisse d’une couche généreuse de saveurs vibrantes : à l’entame, le sucre, justement dosé, vient orchestrer l’apparition successif des arômes, d’abord celui du chocolat noir, majestueux, immédiatement accompagné du goût d’une noisette malicieuse, laquelle alimente la déglutition et prolonge le délire en longueur. Chocolat noir et noisettes s’épanouissent mutuellement et s’enrichissent d’être ainsi associés.
Un beurre de noisette chocolat plus que succulent. JOUISSIF.
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