1er novembre 2023 :
Résumé : Le voyage, au fil des saisons et des villes japonaises au cours de sa culture culinaire et gastronomique, d’une auteure gastronome réputée, seule ou accompagnée, pour découvrir, redécouvrir et/ou renouveler les plaisirs de la papille.
Avis : Un voyage dépaysant, gourmand, gourmet, joliment illustré par le dessinateur de manga et promeneur Jirô Taniguchi, dans un Japon dont, pour les Occidentaux, on ne connaît finalement rien. La culture culinaire du Japon est ancestrale, elle est l’une des clés de voûte de la société, elle se transmet de génération, région par région, ville par ville, et sait évoluer au fil des saisons, des jours de fête. Elle n’oublie pas ses essentiels et ses bases mais s’ouvre avec curiosité, tolérance et esprit d’initiative aux cultures culinaires étrangères. Pour les lecteurs qui savourent autant les pages d’un livre que l’on tourne que les plats que l’on déguste dans les règles de l’art, tournez les pages et laissez-vous guider par des mots et des descriptions qui mettent en appétit. Délectez-vous des rencontres, des menus, es plats affichés. Que vous soyez accueillis dans une échoppe populaire, ou assis dans un restaurant d’entreprise, que vous cherchiez la simplicité d’un plat roboratif, la sérénité de la cuisine bouddhique, la convivialité d’un sandwich, la franche camaraderie procurée par le saké et de la bière, ou la transgression en consommant de l’anguille, de la baleine voire même de l’ours, ce recueil, olfactif, tactile et goûteux, tiré de feuilletons publiés dans la presse, est fait pour vous. Les becs sucrés un peu frustrés par une simple crème de caramel accompagnée d’une glace proposée dans une institution pro-occidentale, un carré de chocolat qui en cache un autre, retrouveront le sourire avec les soupes, purées et gâteaux de haricots rouges sucrés.