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Le chocolat dans tous ses états!

FRANCE BLEU GIRONDE - Le Grand Miam, d'Isabelle Wagner

4 septembre 2018
La Niniche Bordelaise

4 septembre 2018 :

Isabelle Wagner invite la Niniche bordelaise dans son émission. Une Niniche bordelaise qui se différencie de la Niniche de Quiberon (bâton de caramel) par l’apport conséquent de chocolat au caramel, ce qui lui vaut, certes, de coller un peu aux dents mais surtout de fondre en bouche. Son invité du jour, Thierry Lalet, chocolatier de la Maison Saunion de Bordeaux, appuyé par le chef cuisinier Jésus, spécialisé dans les cours privés de cuisine sur la région, évoque les origines de la Niche, décortique sa recette et précise qu’il s’agit d’une recette transmise de générations en générations, au sein des familles de la région, par les grands-mères cuisinières. Pour rappeler qu’il s’agit toujours d’une confiserie et non d’un gâteau ! La recette de la Niniche bordelaise est consultable en ligne.

https://www.francebleu.fr/emissions/le-grand-miam/gironde/la-niniche-bordelaise-avec-thierry-lalet

 

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